旬のこだわり食材

シーズン到来!旬の流氷明け毛蟹の甘みと旨みは絶品です!北海道各漁港より取り寄せる『活毛蟹』をお客様がご来店されてから生け簀より蟹を取り上げ、お客様のお好きな調理法でご提供いたします。活蟹の甘みと旨みを存分にご堪能下さい。
『 洗 い 』お造りです。活きた毛蟹でしか味わえない上品な味わいです。
『 茹 で 』当店拘りの塩加減と茹で時間で、活毛蟹本来の旨みを存分に引き出しております。 蟹身は全て食べ易くほぐしてご提供させていただきます。
『 甲羅焼 』茹でた毛蟹をほぐして甲羅に詰め、蟹味噌と特製の餡を絡めてお召し上がりください。香ばしさと旨みが絶品です。是非、甲羅酒もお楽しみください。

特撰山形牛

寒暖の差が大きい山形の土地は最高級の肉質を創りだす素晴らしい環境。肉のきめが細かく程よい霜降りや舌に乗せた時の柔らかさ、まろやかさは極上の味わいです。

A5クラス最高級山形牛深い味わいとまろやかな脂質が魅力のブランド和牛『山形牛』。 その中でも最高クラスの素材を炭火で焼き上げます。

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2019/5/2
5月のコースメニューを更新しましたNEW
2018/07/20
銀座 蟹みつ 公式ホームページ公開。
2018/07/20
銀座 蟹みつ 公式予約サイト公開。

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